17)Resepi Sambal Sotong Image via Facebook . Resepi sambal sotong, ianya mudah ditemui di gerai-gerai yang biasanya menjual nasi lemak. Bagi anda yang mengemari sambal sotong ada beberapa jenis sotong yang boleh dijadikan sebagai sambal. Antara sotong basah,sotong kembang atau sotong kering. Ketiga-tiga jenis sotong ini memerlukan cara yang Kos sotong kering sekitar RM 25.00 - RM 35.00 sekilogram bergantung kepada jenis, saiz dan lokasi jualan. Cara masak sambal sotong juga mempunyai pelbagai resepi sama ada dimasak sebagai sambal sotong biasa (cili dan sotong) atau ada juga yang di campur dengan kacang tanah goreng (menu di Segamat Johor). Kalau di daerah Segamat ini memang Cara Che Nom untuk sambal sotong kering, kuah sambal nya mesti lah pekat, pedas dan berlemak rasanya. Cili pun kena lebih kan, barulah sedap. Nak masak mudah sahaja, cuma kena tau cara untuk Macam-macam versi buat sambal hitam ini. Tapi kalau nak tahu yang versi betul betul original, sebenarnya cuma guna 4 bahan ini saja; belimbing buluh, bawang merah, ikan bilis dan cili api. Inilah yang dinyatakan Puan Si ti Fatimah dalam masa yang sama berkongsi resepi dan cara-cara membuat sambal hitam original. Sotong pangkong cukup disajikan dengan sambal kacang dan kuah asam pedas yang terbuat dari racikan cuka dan cabai. Bagi yang belum terbiasa mengonsumsinya mungkin agak kesulitan waktu mengunyah, karena bagaimanapun sotong kering teksturnya akan lebih keras dan liat. Tapi di situlah letak sensasi menyantap sotong pangkong ini. Cara-cara untuk sambal: Hiris kasar bawang merah, bawang putih, halia dan bawang besar. Masukkan kedalam blander bahan hiris kasar tadi, ikan bilis dan air. Bila sambal dah kering, tambah sedikit air dan masak lagi sehingga kering. Ulang proses minimum sebanyak tiga kali. Masukkan sos tiram, kiub ikan bilis, air asam jawa, gula melaka Sotong kering ni kalau dibuat sambal tumis memang mengaum rasanya. Kena pula makan dengan nasi lemak. Tak pun buat kerabu. Pergh, leleh air liur sis cerita dengan korang pasal menu sotong kering ni. Tapi ada satu masalah yang selalu kita hadapi bila nak masak sotong kering yang memang tak sama macam sotong biasa iaitu liat. aYyL.

cara membuat sambal sotong kering